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Categories Teoría matemática

Diseño y Análisis de Experimentos aplicado a la Industria de Alimentos

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 481

Publisher: Editorial Académica Española (18 de junio de 2012)

ISBN: 3659012270

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 7.7 MB

Downloadable formats: PDF


El presente trabajo muestra la aplicación del Diseño y Análisis de Experimentos para reducir la variabilidad del peso de crema en galletas. Esta metodología estadística ha ganado creciente aceptación en la industria para mejorar la eficacia de procesos y la calidad de los productos. Esta tesis muestra la aplicación de Experimentos Exploratorios (Diseños Factorial Fraccionado) para la determinación de variables criticas así como la Metodología de Superficie de Respuesta para determinar los rangos de operación de las variables que permitieron reducir la variabilidad del proceso. Finalmente se muestra la construcción de un modelo de predicción de datos para las variables respuestas de interés así como los resultados y beneficios obtenidos en términos de capacidad de procesos (Indices Cp y Cpk).

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3 Comments

  • jordan leid
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